Il y a des matins o\u00f9 l’on a envie de sel sur les l\u00e8vres et de vent dans les cheveux. Des matins o\u00f9 l’on r\u00eave d’une table face \u00e0 l’oc\u00e9an, d’une douzaine d’hu\u00eetres fra\u00eeches et d’un verre de muscadet bien frais. Cancale, pos\u00e9e au bord de la baie du Mont-Saint-Michel, est exactement cet endroit. \u00c0 moins de 50 minutes de l’H\u00f4tel du Ch\u00e2teau<\/strong>, ce port ostr\u00e9icole est une escapade incontournable pour quiconque s\u00e9journe en Bretagne nord.<\/p>\n Cancale n’est pas seulement un joli village c\u00f4tier. C’est un territoire de savoir-faire, fa\u00e7onn\u00e9 par des g\u00e9n\u00e9rations d’ostr\u00e9iculteurs qui cultivent leurs parcs dans les eaux froides et riches de la baie. Environ 350 familles<\/strong> y vivent encore aujourd’hui de la mer, perp\u00e9tuant une tradition qui remonte au XVIe si\u00e8cle. Les hu\u00eetres plates de Cancale \u2014 les fameuses Ostrea edulis<\/em> \u2014 ont m\u00eame r\u00e9gal\u00e9 la table de Louis XIV. Rien de moins.<\/p>\n Le march\u00e9 de la pointe Saint-Cancian est le c\u0153ur battant de cette culture. Chaque matin, les \u00e9tals s’animent : les ostr\u00e9iculteurs vendent directement leur production, \u00e0 m\u00eame le quai, \u00e0 des prix imbattables. On choisit sa douzaine, on s’installe sur les rochers face \u00e0 la mer, et on d\u00e9guste. Simple, direct, inoubliable. Les coquilles vides rejoignent ensuite le tas qui borde le sentier c\u00f4tier \u2014 un d\u00e9tail pittoresque qui dit tout de l’endroit.<\/p>\n Au-del\u00e0 des hu\u00eetres, Cancale m\u00e9rite qu’on s’y attarde. Le matin, apr\u00e8s avoir fait provision de coquillages au march\u00e9, remontez vers le bourg pour explorer la rue du Port et ses maisons de granit<\/strong>, ou poussez jusqu’\u00e0 l’\u00e9glise Saint-M\u00e9en pour profiter d’un panorama \u00e0 couper le souffle sur la baie et le Mont-Saint-Michel au loin.<\/p>\n L’apr\u00e8s-midi, enfilez des chaussures confortables et empruntez le GR34<\/a>, ce fameux sentier des douaniers qui longe la c\u00f4te. Depuis la pointe du Grouin \u2014 l’un des caps les plus sauvages de Bretagne \u2014 la vue sur les \u00eeles Chausey et les grandes mar\u00e9es de la baie est spectaculaire. La r\u00e9serve ornithologique de la pointe du Grouin<\/strong> accueille chaque ann\u00e9e des milliers d’oiseaux migrateurs : une parenth\u00e8se nature, calme et ressour\u00e7ante.<\/p>\n Pour les amateurs de gastronomie, plusieurs restaurants du port proposent des plateaux de fruits de mer et des menus inspir\u00e9s du terroir maritime. Une adresse \u00e0 ne pas manquer pour un d\u00e9jeuner les pieds dans l’eau.<\/p>\n Apr\u00e8s une journ\u00e9e aussi riche, le retour \u00e0 l’H\u00f4tel du Ch\u00e2teau<\/a> prend des allures de r\u00e9compense m\u00e9rit\u00e9e. Un ap\u00e9ritif au bar, une douche, puis une table r\u00e9serv\u00e9e au bistrot Atala<\/a> pour prolonger les plaisirs du terroir breton \u2014 cette fois dans une cuisine de saison, ancr\u00e9e dans les produits locaux, servie dans une atmosph\u00e8re chaleureuse et sans chichis.<\/p>\n Le lendemain matin, un petit-d\u00e9jeuner copieux avec des produits locaux vous attend avant de reprendre la route \u2014 ou d’explorer un nouveau coin de cette r\u00e9gion d\u00e9cid\u00e9ment g\u00e9n\u00e9reuse.<\/p>\n Cancale et ses hu\u00eetres : une escapade gourmande \u00e0 deux pas de Combourg Il y a des matins o\u00f9 l’on a envie de sel sur les l\u00e8vres et de vent dans les cheveux. Des matins o\u00f9 l’on r\u00eave d’une table<\/p>","protected":false},"author":2,"featured_media":10646,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[53],"tags":[],"class_list":["post-10644","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-les-tresors-de-la-region"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/hotelduchateau.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10644","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/hotelduchateau.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/hotelduchateau.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hotelduchateau.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hotelduchateau.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10644"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/hotelduchateau.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10644\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10645,"href":"https:\/\/hotelduchateau.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10644\/revisions\/10645"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hotelduchateau.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10646"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/hotelduchateau.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10644"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/hotelduchateau.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10644"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/hotelduchateau.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10644"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Cancale, capitale de l’hu\u00eetre bretonne<\/h2>\n
Une journ\u00e9e entre terre et mer<\/h2>\n
Revenir \u00e0 Combourg avec l’app\u00e9tit aiguis\u00e9<\/h2>\n
Practical information<\/h2>\n
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